Depuis 1596 et sans doute plus, la famille Dufouleur est établie à Nuits-Saint-Georges, où elle travaille la vigne, vinifie et élève les plus grands vins de Bourgogne.

400 ans plus tard, la Maison Dufouleur Frères perpétue encore cette tradition, continuant ainsi à donner sens au patronyme familial, le Fouleur, qui naguère foulait déjà le raisin dans sa cuve.