Puligny-Montrachet

Origin

Mis en bouteille par Dufouleur Frères

Terroir

AOC Puligny-Montrachet - 100% Chardonnay Au coeur du « Triangle d'Or », sur la Côte de Beaune, le village Puligny-Montrachet est assurément le terroir de prédilection des meilleurs Chardonnay du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet. Les vins du Village sont racés et présentent des arômes comme ceux de leurs voisins de Meursault et de Chassagne-Montrachet.

Wine Making

Après analyse, dégustation et évaluation des caractéristiques de chaque nouveau millésime, L'élevage se fait sur 15 à 18 mois en futs de chêne puis quelques mois en cuves inox, ou intégralement en cuves inox. La préservation de la fraicheur aromatique et gustative de chaque millésime et le respect du caractère du terroir d'origine nous guident dans ce choix.

Tasting notes

Robe jaune or, limpide. Nez avec des arômes nobles très racés : pâte d'amande, fougère, fruits exotiques, ambre, fleurs blanches. Bouche avec une acidité plutôt discrète, laissant s'exprimer un moelleux intense et une persistance impressionnante.

Service

Servir entre 12°C et 14°C avec de la haute cuisine : grands crustacés à la nage, Poissons pochés crémés, pâtés de foies de volailles, poulet crémé. Garde de 10 à 15 ans
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