Vosne-Romanée Les Jacquines

Vosne-Romanée Les Jacquines

Origine

Récolte du Domaine

Terroir

AOC Vosne-Romanée - 100% Pinot-Noir La géographie, le climat et les sols de Vosne-Romanée permettent à ce village de produire les raisins les plus fins de toute la Bourgogne. La parcelle du domaine, les Jacquines, se situe à la frontière de l'appellation avec Nuits et offre une exposition favorable plein est avec un terrain en pente douce.

Vinification & Elevage

La vinification se fait sur une durée de deux à trois semaines environs en cuve inox thermo- régulée avec un contrôle de l'extraction des composés phénoliques par les pigeages, les remontages et pressurage le plus léger possible. Elevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne. La proportion de fûts neufs varie de 30% à 100% après analyse, dégustation et évaluation des caractéristiques du millésime.

Dégustation

Robe rouge rubis classique, limpide et brillante. Nez très fin et délicat avec des arômes subtils de fruits mûrs à point, sur un fond de boisé/vanillé élégant. Bouche raffinée et toute en élégance avec des tanins fins et soyeux.

Service

Servir chambré, entre 15°C et 16°C. A déguster avec les viandes rouges, rôties ou en sauce, les cailles aux raisins et autres volailles, les fromages fins. Garde : de 10 à 15 ans.
Fiche imprimable

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